ARMADI BREVETTATI PER LA CURA, LA MATURAZIONE, L'AFFUMICATURA E LA COTTURA DEL PESCE, CON CONTROLLO E GOVERNO DEL pH.
Da 60 a 200 Kg di pesce curato al mese
L'AFFUMICATURA DEL PESCE "A FREDDO"
Da sempre l'unico e originale armadio brevettato per la Cura, la maturazione, l'affumicatura
e la cottura del pesce.
Il Pesciugatore® può combinare le diverse funzioni per ottenere prodotti tradizionali e originali.
Crea i tuoi salumi di pesce crudo sicuro, salmone, pesce spada, tonno, ricciola, con il sistema di verifica e governo del pH.
Realizza i tuoi salami cotti di mare, come il cotechino di cernia, lo zampone di spigola, il prosciutto cotto di tonno o la mortadella di tonno, totano e pistacchi.
Produci il tuo salume di gamberi o la ‘nduja di spigola con il nostro dispositivo e un metodo garantito, brevettato e prodotto al 100% in Italia, capace di riprodurre una vasta serie di microclimi ideali per la cura di tutti i tipi di pesce.
SICUREZZA E CONTROLLO
STAGIONA
MATURA
CUOCE
AFFUMICA
CONTROLLA
GESTISCE
MONITORA
Non usiamo plastica o polistirolo colorato, ma solo acciaio inox, nel rispetto delle più avanzate politiche di sostenibilità e secondo le indicazioni giunte dai risultati dei numerosi test eseguiti per noi da autorevoli università.
Gli armadi-vetrina e le celle Pesciugatore® sono costruiti interamente in acciaio inox Aisi 304 con finitura scotch-brite, tanto nelle parti esterne quanto in quelle interne, con ulteriore certificazione MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti).
Tutti i nostri dispositivi sono progettati per essere esposti a vista o da incasso in arredi e pareti.
Tutte le finiture esterne possono essere personalizzate, scegliendo tra una vasta gamma di colori e rivestimenti.
Le porte sono realizzate integralmente in acciaio inox Aisi 304, tutte in vetrocamera, dotate di protezione ai raggi UV e di serrature con chiavi, così da consentire l’utilizzo sia in laboratorio che nell’area vendita.
Grazie ai brevetti Fumotic® e Climacure®, di serie su tutti gli armadi-vetrina di trasformazione e cottura, garantisce l’erogazione e la gestione ottimale dell’umidità.
Queste sono solo alcune delle principali funzioni che rendono unico il Pesciugatore® e la sua vasta gamma di modelli di armadi-vetrina e celle di trasformazione e cottura, brevettati e garantiti.
PERCHÉ SCEGLIERE PESCIUGATORE® ?
AUMENTO DELLA QUALITÀ DEL PESCE
Il Pesciugatore®, brevetto Cuomo Method®, non è solo il procedimento migliore per la lavorazione, la trasformazione e la conservazione del pesce, ma è quello che garantisce un prodotto sicuro e certificato.
Dati tecnici e scientifici di analisi dell’alimento dimostrano un netto miglioramento della qualità del pesce lavorato con il Pesciugatore®, con un aumento dei valori nutrizionali della materia prima e la totale assenza di batteri patogeni, nocivi per la salute umana.
AUMENTO DELLA SHELFLIFE DEL PRODOTTO
Etichettatura personalizzata e cogente da applicare sul tuo prodotto assicurano tempi di conservazione più lunghi
UN BUSINESS PIÙ SICURO
Questo processo garantisce un aumento del ROI al 300% per ogni ciclo di produzione.
Grazie a questo brevetto ho ottenuto risultati e raggiunto traguardi straordinari.
Marathia Restaurant
PARTNER
ASSISTENZA TECNICA REMOTIZZATA
Non ti lasciamo mai solo: Maturmeat® gode dell'Assistenza Tecnica dei nostri tecnici altamente specializzati presenti sul tutto il territorio nazionale. Stagionello® Service, la nostra centrale operativa, è Carugate (Milano): +39 02 4945 4281