ARMADI BREVETTATI PER L'AFFUMICATURA,
MATURAZIONE ED ESSICCAZIONE DEL PESCE, CON CONTROLLO NATURALE DEL PH
Da 60 a 200 Kg di pesce curato al mese
L'AFFUMICATURA DEL PESCE "A FREDDO"
L'unico metodo professionale per la stagionatura, la maturazione, l'affumicatura
e la cottura del pesce
Pesciugatore® è l’unico armadio per il Dry Age del Pesce a pH controllato, l’affumicatura e la cura dei salami di mare, anche cotti come la mortadella di tonno, impianto garantito, brevettato e prodotto al 100% in Italia che riproduce una serie di microclimi ideali per la cura di tutti i tipi di pesce.
La serie di armadi per l’affumicatura del salmone a pH controllato, del pesce spada o del tonno, oltre al Dry Age della ricciola, viene utilizzato per curare salami di pesce crudo come lo speck di salmone, la versione cooking, oltre al Dry Age, la maturazione e l’affumicatura del pesce, cuoce tutti i tipi di salami di mare cotti, come il prosciutto cotto di tonno o la mortadella di tonno, totano e pistacchi.
SICUREZZA E CONTROLLO
AFFUMICA
MATURA
CONTROLLA
GESTISCE
MONITORA
Gli armadi per l’affumicatura del pesce Pesciugatore®, sono costruiti interamente in acciaio inox Aisi 304 con finitura scotch-brite sia nelle parti interne che quelle esterne a possibile contatto con gli alimenti e possono essere incassati in arredamenti o pareti. Le porte sono totalmente in acciaio inox aisi 304, hanno tutte un ampio vetro camera con protezione ai raggi UV e sono dotate di serrature con chiavi, così da consentire l’utilizzo sia in laboratorio che nell’area vendita. L’esterno può essere personalizzato, scegliendo tra una vasta gamma di colori e rivestimenti. Grazie ai brevetti Fumotic®, e Climacure® di serie su tutti gli armadi Dry Aging, garantisce la produzione e la gestione perfetta dell’umidità regolabile. Queste sono solo alcune delle caratteristiche che rendono unico lo Pesciugatore® e la sua linea di modelli di armadi di maturazione del pesce brevettati, garantiti e più copiati al mondo!
PERCHÉ SCEGLIERE PESCIUGATORE®
AUMENTO DELLA QUALITÀ DEL PESCE
Pesciugatore® brevettato da Alessandro Cuomo è sicuramente il metodo migliore per la lavorazione, la trasformazione e la conservazione del pesce. Dati tecnici e scientifici di analisi dell’alimento dimostrano un miglioramento della qualità del pesce lavorato con Pesciugatore®, con un aumento dei valori nutrizionali della materia prima e la totale esclusione della presenza di batteri patogeni, quali Listeria, nocivi per la salute dell’uomo. Pesciugatore® ed il metodo brevettato ad esso applicato dà dunque la possibilità di garantire un prodotto sicuro e certificato.
AUMENTO DELLA SHELFLIFE DEL PRODOTTO
Etichettatura cogente e personalizzata che puoi applicare sul tuo prodotto. Tempi di conservazione più lunghi
UN BUSINESS PIÙ SICURO
Questo processo favorisce un aumento del ROI al 300% per ogni ciclo di produzione.
TESTIMONIALS
Grazie a questo brevetto ho ottenuto risultati e raggiunto traguardi straordinari.
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ASSISTENZA TECNICA REMOTIZZATA
Non ti lasciamo mai solo: Maturmeat® gode dell'Assistenza Tecnica dei nostri tecnici altamente specializzati presenti sul tutto il territorio nazionale. Stagionello® Service, la nostra centrale operativa, è Carugate (Milano): +39 02 4945 4281