ARMADI BREVETTATI PER LA CURALA MATURAZIONE, L'AFFUMICATURA E LA COTTURA DEL PESCE, CON CONTROLLO E GOVERNO DEL pH.

Da 60 a 200 Kg di pesce curato al mese

 

L'AFFUMICATURA DEL PESCE "A FREDDO"

Da sempre l'unico e originale armadio brevettato per la Cura, la maturazione, l'affumicatura

e la cottura del pesce. 

Il Pesciugatore® può combinare le diverse funzioni per ottenere prodotti tradizionali e originali.

Crea i tuoi salumi di pesce crudo sicuro, salmone, pesce spada, tonno, ricciola, con il sistema di verifica e governo del pH.

Realizza i tuoi salami cotti di mare, come il cotechino di cernia, lo zampone di spigola, il prosciutto cotto di tonno o la mortadella di tonno, totano e pistacchi.

Produci il tuo salume di gamberi o la ‘nduja di spigola con il nostro dispositivo e un metodo garantito, brevettato e prodotto al 100% in Italia, capace di riprodurre una vasta serie di microclimi ideali per la cura di tutti i tipi di pesce.

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SICUREZZA E CONTROLLO

 

STAGIONA
MATURA
CUOCE
A
FFUMICA
CONTROLLA
GESTISCE
MONITORA

Non usiamo plastica o polistirolo colorato, ma solo acciaio inox, nel rispetto delle più avanzate politiche di sostenibilità e secondo le indicazioni giunte dai risultati dei numerosi test eseguiti per noi da autorevoli università.

Gli armadi-vetrina e le celle Pesciugatore® sono costruiti interamente in acciaio inox Aisi 304 con finitura scotch-brite, tanto nelle parti esterne quanto in quelle interne, con ulteriore certificazione MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti).

Tutti i nostri dispositivi sono progettati per essere esposti a vista o da incasso in arredi e pareti.

Tutte le finiture esterne possono essere personalizzate, scegliendo tra una vasta gamma di colori e rivestimenti.

Le porte sono realizzate integralmente in acciaio inox Aisi 304, tutte in vetrocamera, dotate di protezione ai raggi UV e di serrature con chiavi, così da consentire l’utilizzo sia in laboratorio che nell’area vendita.

Grazie ai brevetti Fumotic® e Climacure®, di serie su tutti gli armadi-vetrina di trasformazione e cottura, garantisce l’erogazione e la gestione ottimale dell’umidità.

Queste sono solo alcune delle principali funzioni che rendono unico il Pesciugatore® e la sua vasta gamma di modelli di armadi-vetrina e celle di trasformazione e cottura, brevettati e garantiti.

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PERCHÉ SCEGLIERE PESCIUGATORE® ?

AUMENTO DELLA QUALITÀ DEL PESCE

Il Pesciugatore®, brevetto Cuomo Method®, non è solo il procedimento migliore per la lavorazione, la trasformazione e la conservazione del pesce, ma è quello che garantisce un prodotto sicuro e certificato.

Dati tecnici e scientifici di analisi dell’alimento dimostrano un netto miglioramento della qualità del pesce lavorato con il Pesciugatore®, con un aumento dei valori nutrizionali della materia prima e la totale assenza di batteri patogeni, nocivi per la salute umana.

AUMENTO DELLA SHELFLIFE DEL PRODOTTO

Etichettatura personalizzata e cogente da applicare sul tuo prodotto assicurano tempi di conservazione più lunghi

UN BUSINESS PIÙ SICURO

Questo processo garantisce un aumento del ROI al 300% per ogni ciclo di produzione.

TESTIMONIALS
Grazie a questo brevetto hanno ottenuto risultati e raggiunto traguardi straordinari

 
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Grazie a questo brevetto ho ottenuto risultati e raggiunto traguardi straordinari.

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ASSISTENZA TECNICA REMOTIZZATA

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